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红烧狮子头

时间:2014-10-18 20:11:49  来源:  作者:  点击数:48

材料:猪肉500g    鸡蛋2个、油条3根、葱、姜、盐、淀粉、生抽、老抽、料酒      
【红烧狮子头的做法步骤】  
 


1.猪肉去猪皮肥瘦肉剁成馅  


2.剁油条油条要剁的细细的姜切末葱切末  


3.剁好的猪肉油条葱姜放少许生粉打两个鸡蛋  


4.放适量料酒生抽老抽盐搅拌均匀剩下的生粉加水变生粉水待用  


5.抓取适量肉馅狮子头并不是揉成团而是摔成团的肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性自然形成球形  


6.摔好的肉馅淋上生粉水入锅炸制  


7.炸制外面焦黄后取出来沥油  


8.取几个炸好的肉丸子放入适量老抽生抽白糖在倒入料酒盖上锅盖煮至汤汁粘稠即可  

【小贴士】  
加料拌馅的时候酱油会让颜色好看但是不要加多不然会变的黑乎乎的

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